Bratensauce Jus mit Rotwein

Jus ist ein Bratensaft. Er veredelt den Natursaft von gebratenem oder gegrilltem Fleisch.

 

ZUTATEN

4 Scheiben Räucherspeck (Hamburger)
2 Zweige Rosmarien
1 EL Mehl glatt

100 ml Rotwein, trocken
250 ml Gemüsesuppe (aus Würfeln)
Salz + Pfeffer

ZUBEREITUNG

Speck in ganz feine Streifen schneiden, mit Rosmariennadeln und Mehl kurz anschwitzen, dann mit Wein und Suppe aufgießen.
Alles auf ein Viertel der Masse einkochen.

DAZU

Rotweinjus eignet sich besonders zur Verbesserung des Lammfleischsaftes.

 

Wenn das Jus ausgekühlt ist in Eiswürfelsackerl einfrieren!

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