Gute Beilage zu gegrilltem Fleisch. Auch als Dressing für Blattsalate.
ZUTATEN
6 EL Olivenöl
1 ½ EL Rotweinessig mit etwas Wasser verdünnt
2 EL Zitronensaft
1 TL scharfer Senf
½ rote Zwiebel
1 Stk. Knoblauchzehe
½ Bund Schnittlauch
1 Prise Zucker
Salz + Pfeffer
VORBEREITUNG
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden.
ZUBEREITUNG
Essig, Zitronensaft, Senf, Salz + Pfeffer mit einer Prise Zucker gut verquirlen. Das Olivenöl in einem feinen Strahl mit dem Schneebesen unterheben. Zwiebel, Knoblauch und Schnittlauchröllchen in die Sauce rühren. Mit Salz + Pfeffer abschmecken.
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