Mediterrane Küche (Italien)
ZUTATEN
400 g Spaghetti oder andere Nudelsorten
250 g Gorgonzola
50 g Ricotta oder anderer feiner Frischkäse
100 ml Milch
1 EL Butter
Salz, weißer Pfeffer + Paprikapulver edelsüß (w.g. geräuchert)
Variante
mit 350 g Broccoli oder Spinatblätter (TK-Ware oder frisch)
VORBEREITUNG
Spaghetti nach Vorschrift al dente kochen. Gorgonzola mit der Gabel zerdrücken, weißen Pfeffer im Mörser zermahlen.
Variante
Broccoli in kleine Röschen teilen und ca. 7 Min. bei geringer Hitze bissfest blanchieren. Geht gut auch mit Blattspinat (TK-Ware), dauert aber länger!
ZUBEREITUNG
Gorgonzola, Ricotta, Butter + Milch bei geringer Hitze in einem Topf schmelzen und mit dem Schneebesen gut verrühren. Mit Salz, weißem Pfeffer und Paprikapulver vermischen und zu einer glatten Masse verrühren. Mit den Spaghetti gut vermischen.
Variante mit Gemüse
Spaghetti kurz abschrecken, einige Stückchen Butter im Topf schmelzen und Spaghetti darin warm halten. Käsemasse und Broccoli oder Blattspinat mit den Spaghetti gut vermischen. Nochmals abschmecken!
DAZU
Nur bei Variante 1: Blatt- oder Tomatensalat.