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	<title>Saucen (Zb) &#8211; Walter kocht</title>
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	<title>Saucen (Zb) &#8211; Walter kocht</title>
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		<title>Gado Gado Sauce</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Walter Hödl]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 26 Jan 2025 00:29:20 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Saucen (Zb)]]></category>
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					<description><![CDATA[Klassische indonesische Sauce. ZUTATEN 1 Stk.         Knoblauchzehe 1 Stk.          Ingwerwurzel, ca. 1 cm 2 Stängel   Zitronengras 2 EL            Sojasauce, dunkel 1 EL            Zitronensaft 6 EL           Erdnussbutter, grob 1 EL            Palmzucker oder brauner Zucker 1 TL            Chilipaste 1/4  L         Kokosmilch, dunkle dicke 1 EL            Öl 1/2 [&#8230;]]]></description>
		
		
		
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		<title>Grillsaucen</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Walter Hödl]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 25 Feb 2022 16:20:25 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Saucen (Zb)]]></category>
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					<description><![CDATA[Grüne Chilisauce (scharf!) ZUTATEN je 1 Stk.            kleiner oder 1/2 großer Pfefferoni scharf und mild 1 Stk.                Knoblauchzehe groß 1 Stk.                Limette oder 2 Stk. Zitronen 1 1/2 EL            Koriander oder alternativ Petersilie 50 g                   Schmand (Fettrand der Sahne) 50 g                   Majonäse Salz und frisch gemahlener Pfeffer ZUBEREITUNG Knoblauch und Koriander fein hacken. Die Pfefferonischoten [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Zwiebelsauce nach Innviertler Art</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Walter Hödl]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 15 Feb 2022 00:50:46 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Saucen (Zb)]]></category>
		<category><![CDATA[Vegetarisch]]></category>
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					<description><![CDATA[Hausmannskost (Oberösterreieh) &#8211; deftig, aber sehr gut zu Fleischknödeln! ZUTATEN 2 EL            Butter 2 TL             Zucker ca. 500 g     Zwiebeln gelb oder weiß 2 EL             Mehl glatt 1/2 L            Rindsuppe (auch aus Würfeln) oder Wasser Salz, Pfeffer, Liebstöckl und Hesperidenessig VORBEREITUNG Zwiebel in feine Ringe schneiden, Rindsuppe aufstellen. Liebstöckl (wenn frisch) hacken. ZUBEREITUNG In einem [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Parmigiana di melanzane</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Walter Hödl]]></dc:creator>
		<pubDate>Thu, 25 Feb 2021 14:54:45 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Aufläufe / Eintöpfe (warm)]]></category>
		<category><![CDATA[Gemüse (warm)]]></category>
		<category><![CDATA[Saucen (Zb)]]></category>
		<category><![CDATA[Vegetarisch]]></category>
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					<description><![CDATA[Mediterrane Küche, Italien    Braucht Zeit! ZUTATEN 800 &#8211; 1.000 g      Auberginen 800 g                   Tomaten (auch aus der Dose, aber nur gute italienische!) 120 g                    Zwiebel gelb 2 Stk.                   Eier 300 g                   Mozzarella (aus Büffelmilch) 100 g                   Parmesan, gerieben 2 EL                     Olivenöl 1/8 L                    Maiskeimöl 2 Stk.                   Knoblauchzehen 3 EL                     Basilikum frisch gehackt (oder 2 [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Paprika mit Polenta gefüllt</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Walter Hödl]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 23 Sep 2019 18:43:13 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Gemüse (warm)]]></category>
		<category><![CDATA[Saucen (Zb)]]></category>
		<category><![CDATA[Vegetarisch]]></category>
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					<description><![CDATA[Mediterrane Küche ZUTATEN 100 g      Maisgries (Polenta) 25 g         Butter 1/4 l         Wasser 1/2 TL      Salz eventuell ca. 2 EL Kräuter (Thymian, Oregano, Rosmarin, Basilikum etc.) 4 Sk.          Paprika grün oder rot, groß oder auch 6 &#8211; 8 Spitzpaprika ca. 3 -5 EL Parmesan, fein gerieben Tomatensauce italienisch (Siehe Rezept) Salz und Pfeffer VORBEREITUNG Paprika [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Thunfischsteaks mit Zitronensauce</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Walter Hödl]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 01 Feb 2019 21:08:56 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Fisch (warm)]]></category>
		<category><![CDATA[Saucen (Zb)]]></category>
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					<description><![CDATA[ZUTATEN 4 Stk.          Thunfischsteaks, ca. 3 cm dick, Sushi-Qualität (auch TK-Ware) 1 Stk.           Zitrone unbehandelt 125 g           Schlagobers 2 &#8211; 3 EL      Butterschmalz oder Öl + Butter je 50% Salz und Pfeffer weiß, frisch gemahlen VORBEREITUNG Thunfischsteaks mit Pfeffer einreiben, nicht salzen! Zitrone schälen, die Schale in ganz feine Streifen (Zesten) und die Zitrone in [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Schnitzel gefüllt mit Senfsauce</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Walter Hödl]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 01 Feb 2019 14:44:55 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Fleisch (warm)]]></category>
		<category><![CDATA[Saucen (Zb)]]></category>
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					<description><![CDATA[ZUTATEN Ca. 700 g            Putenbrust im Ganzen oder 4 dicke Scheiben Puten- bzw. Schweinsschnitzel ca. 2 EL              Chilisauce, Fertigprodukt bzw. selbst gemacht (Siehe Rezept unten) 80 g                    Salami 100 g                 Tomaten, schnittfest nicht zu weich 80 g                   Emmentaler oder ähnlicher Käse 3 EL                  Pfefferbutter (handwarme Butter mit Pfeffer gemahlen vermischen) 250 ml              [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Mostgeschnetzeltes</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Walter Hödl]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 28 Jan 2019 16:56:20 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Fleisch (warm)]]></category>
		<category><![CDATA[Saucen (Zb)]]></category>
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					<description><![CDATA[Hausmannskost (Oberösterreich) ZUTATEN 500 g         Schweinsschnitzel oder Schopfbraten 80 g           Zwiebel 1 &#8211; 2 Stk.   Knoblauchzehen 50 g          Butter oder Margarine je 1/8 L   Rindsuppe und Apfelmost 1 TL         Majoran 1/2 TL     Thymian 1/8 L       Sauerrahm 1 EL        Mehl Salz + Pfeffer VORBEREITUNG Fleisch in dünne Streifen von ca. 3 &#8211; 4 cm schneiden, salzen [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Majonäse, die einfache nach Tim Mälzer</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Walter Hödl]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 27 Jan 2019 22:47:55 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Saucen (Zb)]]></category>
		<category><![CDATA[Würzen]]></category>
		<category><![CDATA[Zubereitung]]></category>
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					<description><![CDATA[Kein Gschisti-Gschasti, schmeckt gut und ist einfach in der Zubereitung. &#160; ZUTATEN 200 ml         Maiskeimöl 1 Stk.           Ei 1 Stk.           Knoblauchzehe 1 Stk.          Zitrone Salz, Pfeffer, Zitronensaft &#160; ZUBEREITUNG Alle Zutaten in ein schmales, hohes Gefäß zum Mixen füllen. Etwas Zitronenschale abreiben und zusammen mit etwas Olivenöl in die Masse rühren. Mit dem Stabmixer alles [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Zungenragout mit Spargel</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Walter Hödl]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 15 Jan 2019 18:05:08 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Fleisch (warm)]]></category>
		<category><![CDATA[Gemüse (warm)]]></category>
		<category><![CDATA[Saucen (Zb)]]></category>
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					<description><![CDATA[ZUTATEN 600 g               Rinds- oder Kalbszunge, roh nicht gepökelt! 1 Pkt.               Suppengemüse 1 Stk.               Zwiebel ungeschält, ca. 60 g Salz, Pfefferkörner und Wacholderbeeren 500 g              Spargel weiß oder grün, frisch 30 g                Öl 25 g                Mehl glatt ½ Liter          Zungensuppe (von oben) oder Rindsuppe 10 – 12 Stk.  Oliven grün, entsteint können auch [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Surbraten in der Pfanne mit Zwiebelsauce</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Walter Hödl]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 15 Jan 2019 18:00:51 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Fleisch (warm)]]></category>
		<category><![CDATA[Saucen (Zb)]]></category>
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					<description><![CDATA[SCHWEINEFLEISCH   Surbraten in der Pfanne mit Zwiebelsauce   ZUTATEN &#160; 4 Stk.              Schopfbraten, 2 – 3 cm dick geschnitten 3 Stk.              Knoblauchzehen 4 Stk.              mittelgroße gelbe Zwiebeln 50 g                Maiskeimöl ¼ L                 Rindsuppe 2 EL               Crème fraiche oder Sauerrahm (muss nicht sein!) 100 g              Speck gewürfelt 1 EL               scharfer Senf 1 Bund          Petersilie [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Zunge in Madeirasauce</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Walter Hödl]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 13 Jan 2019 16:06:11 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Fleisch (warm)]]></category>
		<category><![CDATA[Saucen (Zb)]]></category>
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					<description><![CDATA[ZUTATEN Ca. 1 kg         Rinderzunge, nicht gepökelt 1 Bund          Suppengrün , 3 Stk.             kleine Zweige Thymian + eine kleine Zwiebel, halbiert 1 EL               Pfefferkörner, schwarz 1 Stk.             Gewürzsäckchen (1/2 Zimtstange, 3 Nelken, Zitronenschale und 2 Sternanis) 3 EL               Butter 2 Stk.             Zwiebeln, mittelgroß 3 TL               Mehl glatt 50 &#8211; 70 ml     Madeira, trocken oder halbsüß [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Lamm-Rollbraten in Rotweinsauce</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Walter Hödl]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 01 Jan 2019 23:43:11 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Fleisch (warm)]]></category>
		<category><![CDATA[Saucen (Zb)]]></category>
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					<description><![CDATA[ZUTATEN 1 kg                  Rollbraten vom Lamm oder 1 1/2 kg Lammkeule ca. 1/8 L          Maiskeimöl 350 &#8211; 400 g     Zwiebeln gelb, darunter ein kleinerer für die Sauce 1 Paket            Wurzelgemüse (Sellerie, Peterwurzel, Lauch, Karotten) je 10 Stk.        Pfefferkörner schwarz und Wacholderbeeren 1 &#8211; 2 EL          Tomatenmark 1/2 L               Rotwein trocken, aber nicht zu [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Bratensauce Jus mit Rotwein</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Walter Hödl]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 19 Nov 2018 22:16:23 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Saucen (Zb)]]></category>
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					<description><![CDATA[Jus ist ein Bratensaft. Er veredelt den Natursaft von gebratenem oder gegrilltem Fleisch. &#160; ZUTATEN 4 Scheiben Räucherspeck (Hamburger) 2 Zweige Rosmarien 1 EL Mehl glatt 100 ml Rotwein, trocken 250 ml Gemüsesuppe (aus Würfeln) Salz + Pfeffer ZUBEREITUNG Speck in ganz feine Streifen schneiden, mit Rosmariennadeln und Mehl kurz anschwitzen, dann mit Wein und [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Lamm in Minzsauce</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Walter Hödl]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 19 Nov 2018 21:53:13 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Fleisch (warm)]]></category>
		<category><![CDATA[Marinaden (Zb)]]></category>
		<category><![CDATA[Saucen (Zb)]]></category>
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					<description><![CDATA[ZUTATEN Lammkoteletts oder -beinscheiben für 4 Personen 10 Cherrytomaten oder sehr kleine Tomaten. Marinade: 3 EL Rosmariennadeln fein gehackt 2 Stk. Knoblauchzehen 1 TL Dijonsenf 2 TL Weißweinessig 4 &#8211; 5 EL Olivenöl Minzsauce: 1 Bund Minze sehr fein gehackt 4 EL Rotweinessig Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker, etwas Olivenöl + ev. etwas Gemüsefond VORBEREITUNG [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Puten- oder Kaninchen-Rollbraten</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Walter Hödl]]></dc:creator>
		<pubDate>Mon, 19 Nov 2018 14:56:58 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Geflügel]]></category>
		<category><![CDATA[Marinaden (Zb)]]></category>
		<category><![CDATA[Saucen (Zb)]]></category>
		<category><![CDATA[Wild]]></category>
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					<description><![CDATA[ZUTATEN Ca. 800 g Rollbraten (Kaninchen oder Pute) 2 EL Senf, mittelscharf 1 TL Zitronenschale gerieben 1 EL Majoran gemahlen 3 EL Butterschmalz 50 g Räucherspeck durchwachsen (Hamburger), wenn mager nur 30 &#8211; 40 g nehmen! 150 g Zwiebeln, gelb oder weiß 250 ml Weißwein, trocken (z.B. Welschriesling, Gelber Muskateller etc.) 250 &#8211; 300 ml [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Tomatensauce italienisch</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Walter Hödl]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 21 Oct 2018 14:27:56 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Beilagen (warm)]]></category>
		<category><![CDATA[Blitzküche (Zb)]]></category>
		<category><![CDATA[Gemüse (warm)]]></category>
		<category><![CDATA[Saucen (Zb)]]></category>
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					<description><![CDATA[Mediterrane Küche (Italien) ZUTATEN (als Beilage für 4 Personen) 400 g         Tomaten geschält aus der Dose (oder 500 &#8211; 600 g frische) 120 g          Zwiebeln 2 EL           Olivenöl 75 g            Oliven schwarz, ohne Kerne 1 EL           Tomatenmark 1 Stk.         Knoblauchzehe 2 EL          Basilikum frisch, fein gehackt Salz, Pfeffer, Parmesan VORBEREITUNG Frische Tomaten in [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Lammnüsschen in Zitronensauce</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Walter Hödl]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 18 Apr 2018 05:35:27 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Fleisch (warm)]]></category>
		<category><![CDATA[Saucen (Zb)]]></category>
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					<description><![CDATA[Mediterrane Küche (Italien) ZUTATEN 8 Stk.              Lammkoteletts 150 g              italienischer oder spanischer Rohschinken, alternativ Schinkenspeck 2 EL               Maiskeimöl 30 g                Butter 250 ml            Weißwein trocken 3 Stk.              Lorbeerblätter 1 Stk.              Zitrone groß und unbehandelt Salz und Pfeffer weiß VORBEREITUNG Lammkoteletts mindestens vier Stunden – besser über Nacht – marinieren (Siehe Rezepte Marinaden). Marinade [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Rindsschnitzerl mit Oliven-Paprikasauce</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Walter Hödl]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 18 Apr 2018 04:59:31 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Fleisch (warm)]]></category>
		<category><![CDATA[Saucen (Zb)]]></category>
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					<description><![CDATA[Mediterrane Küche (Italien) &#160; ZUTATEN 8 Stk.              Rindsschnitzel (oder 4 große) am besten Nuß ¼ L                 Rindsuppe (auch aus Würfeln) je ½ Stk.         Paprika (grün, gelb + rot) 20 Stk.           Oliven, schwarz 1 EL               Kräuter (Oregano, Petersilie, Majoran …) 8 Zehen        Knoblauch 3 EL               Öl oder Öl + Butter je 50% 2 – 3 [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Schweinebäckchen geschmort</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Walter Hödl]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 17 Apr 2018 21:16:39 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Fleisch (warm)]]></category>
		<category><![CDATA[Saucen (Zb)]]></category>
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					<description><![CDATA[ZUTATEN 800 g                 Schweinebäckchen roh (nicht gesurt!) 80 g                   Karotten 80 g                   Sellerie 80 g                  Schalotten 1 Zehe              Knoblauch 50 g                 Butterschmalz 1 EL                Tomatenmark 2 Stk.              Lorbeerblätter 4 Stk.              Wacholderbeeren 4 Stk.              Piment (Neugewürz) 2 EL               Mehl glatt Je ½ L            Rotwein, trocken und Gemüsesuppe Salz, Pfeffer weiß &#160; [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Schweinebäckchen in pikanter Sauce</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Walter Hödl]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 17 Apr 2018 21:14:32 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Fleisch (warm)]]></category>
		<category><![CDATA[Saucen (Zb)]]></category>
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					<description><![CDATA[ZUTATEN 8 Stk.              Schweinebäckchen à 150 g (2 Stk. pro Person) 300 g              Zwiebeln 1 Paket          Suppengemüse (Karotten, Sellerie, Peterswurzel, Pastinaken, Lauch) 1 EL               Tomatenmark 1 TL                Kreuzkümmel (Cumin) gemahlen ½ TL               Fenchelsamen 1 Prise           Anis bzw. 1 Stk. Sternanis 1 TL                Paprika edelsüß w.g. geräuchert 1 TL                Pfefferkörner schwarz 2 Stk.              Lorbeerblätter 5 [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Tintenfisch in Tomatensauce</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Walter Hödl]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 17 Apr 2018 19:40:24 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Fisch (warm)]]></category>
		<category><![CDATA[Saucen (Zb)]]></category>
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					<description><![CDATA[Mediterrane Küche ZUTATEN 1 kg                 Tintenfisch frisch oder 700 g TK-Ware 120 g               Zwiebel 2 – 3 Stk.       Knoblauch 1 Stk.               Paprika rot 3 EL                Olivenöl 2 Zweige        Rosmarien 150 ml            Weißwein trocken (bevorzugt italienischer) 400 g              Tomaten geschält und gewürfelt bzw. aus der Dose 2 EL                Tomatenmark 1 TL                 Paprika edelsüß (geräuchert) [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Zucchini im Teigmantel mit Joghurtsauce</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Walter Hödl]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 17 Apr 2018 19:17:20 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Gemüse (warm)]]></category>
		<category><![CDATA[Saucen (Zb)]]></category>
		<category><![CDATA[Vegetarisch]]></category>
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					<description><![CDATA[Mediterrane Küche   ZUTATEN 800 g              Zucchini, mittelgroß 150 g               Mehl, glatt 1 Stk.               Ei 1 MSp.            Backpulver 180 ml           Weißwein, trocken oder Mineralwasser Salz, Pfeffer, Zitronensaft                l Sauce 500 g              Naturjoghurt (am besten griechisches!) 1 Stk.              Ingwerwurzel, ca. 10 &#8211; 15 g 1 Stk.              Paprikaschote rot, mittelgroß 180 ml           Weißwein, trocken 2 EL               [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Zucchini – Piccata auf Tomatensauce</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Walter Hödl]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 17 Apr 2018 19:00:48 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Gemüse (warm)]]></category>
		<category><![CDATA[Saucen (Zb)]]></category>
		<category><![CDATA[Vegetarisch]]></category>
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					<description><![CDATA[Mediterrane Küche (Italien) ZUTATEN 1 Stk.  Zucchini, eher dick 2 Stk. Eier 80 g    Parmesan Tomatensauce: 2 EL               Olivenöl 1 Stk.              Zwiebel, mittelgroß 1 – 2 Stk.       Knoblauch 1 Dose           Tomatenstücke (ital.!) 450 g 1 EL               Tomatenmark je 1 EL           Thymian und Salbei frisch Salz und Pfeffer bunt 120 g              Nudeln Parmesan grob gehobelt VORBEREITUNG [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Zunge vom Rind gekocht</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Walter Hödl]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 18 Nov 2017 21:25:22 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Fleisch (warm)]]></category>
		<category><![CDATA[Saucen (Zb)]]></category>
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					<description><![CDATA[Hausmannskost (Wien) Sehr feines, geschmackvolles Fleisch. ZUTATEN 1 kg                    Rinds- oder Kalbszunge *) 1 Bund               Suppengemüse 1 Stk.                  Zwiebel mit der Schale Salz VORBEREITUNG Suppengemüse in Würfel schneiden. Zwiebel mit der Schale halbieren, eine kleine beschichtete Pfanne ohne Fett oder Öl erhitzen und die halbierte Zwiebel [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>BOLLITO MISTO con Salsa Verde</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Walter Hödl]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 08 Nov 2017 21:55:48 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Fleisch (warm)]]></category>
		<category><![CDATA[Saucen (Zb)]]></category>
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					<description><![CDATA[Mediterrane Küche. Rezept aus Piemont/Italien. Verschiedene gekochte Fleischsorten mit grüner Sauce. Ideal wenn viele Gäste kommen! ZUTATEN Fleisch *) 300 g Schweineschulter 300 g Rindfleisch zum kochen (Tafelspitz, Gab, Brustkern, Schermrippe etc.) 300 g Kalbfleisch (Nuß) 4 – 5 ganze Hühnerkeulen 2 Stangen Porree (Lauch) 3 große Karotten 1 Stangensellerie 1 mittelgroße Zwiebel Salsa verde [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Bratensauce „Jus“</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Walter Hödl]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 08 Nov 2017 21:47:07 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Saucen (Zb)]]></category>
		<category><![CDATA[Tipps (Zb)]]></category>
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					<description><![CDATA[ Ideal zur geschmacklichen Verbesserung vieler Saucen. &#160; ZUTATEN 1 kg                 Rinds- oder Kalbsknochen 500 g              Wurzelgemüse (Karotten, Sellerie, Lauch, gelbe Rüben, Petersilie, Pastinaken) 500 g              braune Pilze 2 Stk.              Zwiebeln 2 Stk.              Knoblauchzehen 2 EL               Tomatenmark 300 ml           Rotwein ½ Bund        Thymian ½ Bund        Rosmarien 5 Stk.             Pfefferkörner schwarz 5 Stk.             Wacholderbeeren &#160; VORBEREITUNG [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Dill-Honig-Sauce</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Walter Hödl]]></dc:creator>
		<pubDate>Wed, 08 Nov 2017 16:32:14 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Saucen (Zb)]]></category>
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					<description><![CDATA[ZUTATEN 2 EL                 Honig 2 EL                 Senf süß (bayerischer Hausmachersenf für Weißwürste) 1 – 2 EL          Dijon-Senf, eher mild ½ Stk.            Zitrone, der Saft 1 Bund           Dille Salz und Pfeffer &#160; ZUEREITUNG Honig und Senf glatt vermischen. Dille und Saft einer halben Zitrone dazu geben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Je nach Geschmack Dijonsenf [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Filet-Steaks mit Pfefferrahmsauce</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Walter Hödl]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 07 Nov 2017 09:06:47 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Fleisch (warm)]]></category>
		<category><![CDATA[Saucen (Zb)]]></category>
		<category><![CDATA[Warmes]]></category>
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					<description><![CDATA[ZUTATEN 4 Stk.              Filet-Steaks, ca. 3 cm hoch 1 Stk.              Zwiebel (ca. 50g) 1 EL               Pfefferkörner bunt oder grün 1/16 L            Weinbrand 1/8 L              Bratensaft (notfalls Würfel) 0,1 L               Schlagobers 1 EL               Butter Salz, Pfeffer, Majoran, Öl, Butter &#160; VORBEREITUNG Zwiebel fein hacken, Pfefferkörner im Mörser zerdrücken, Bratensaft zubereiten (1 Würfel in 1/8 L warmes Wasser [&#8230;]]]></description>
		
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		<title>Lachs-Broccoli-Tarte</title>
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		<dc:creator><![CDATA[Walter Hödl]]></dc:creator>
		<pubDate>Sat, 04 Nov 2017 08:59:52 +0000</pubDate>
				<category><![CDATA[Fisch (warm)]]></category>
		<category><![CDATA[Gemüse (warm)]]></category>
		<category><![CDATA[Saucen (Zb)]]></category>
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					<description><![CDATA[ZUTATEN Teig:                                                                                          Belag: 200 g              Mehl glatt                                                        250 g              Brokkoli 100 g              Butter kalt in sehr kleinen Stücken            150 g             Räucherlachs ½ TL               Salz                                                                  250 ml            Sahne 1 Stk.              großes Ei                                                         100 g              Brokkoli 3 EL               Wasser, sehr kalt                                            1 TL                Salz Erbsen zum [&#8230;]]]></description>
		
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